弊社のある石川県金沢市大野町は江戸時代から醤油醸造が盛んで、最盛期は60以上現在でも20以上のしょうゆ蔵があり、醤油の五大名産地といわれました。そんな中で、粟長醤油（あわちょうしょうゆ）は１９０７年（明治４０年）に創業されました。弊社は地域密着型企業として北陸地方を中心に、醤油・味噌・加工調味料（業務用・家庭用）の製造・販売を行っています。
醤油の会社は全国にありますが、各地域によってしょうゆの味が異なり、その土地特有のしょうゆを造り出しています。ここ大野醤油の特徴としては、他の地域と比べるとうま味が豊富で若干の甘口であることがあげられます。この醤油は金沢港でとれる新鮮な魚介類とよく合い、加賀料理には欠かせないものとなっております。弊社はこれからもこの醤油にこだわりを持ち続けて行きたいと思っております。
当社のブランド名「カンチョウ」の意味は、「カン」は当社のロゴマークの上の部分に描かれているような、昔のタンスや茶棚などに付いている金属製の「取っ手」です。「チョウ」は当社の家系が先祖代々名前に「長」を用いているところからきています。よって、「タンスの取っ手の様に毎日触れていただける物で、長年愛用していただける醤油・味噌」という意味です。
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